誰能想到，一片校園菜園竟能成為改變世界的起點？南榮國中的「活跳跳農場」不只是食農教育的教室，更是一條從體驗學習→技能培養→產業發展→社區自立的成長之路。秉持著「教育啟動改變」理念，學校攜手國內外夥伴，將成功經驗輸出非洲，推動校園農場、永續農業與培力計畫，協助當地社區邁向糧食自給與永續發展。透過數位學習平台，偏鄉孩子也能線上學農、實作耕種，親手種下希望。這不只是一堂課，而是一場跨越台灣與非洲的教育行動，從校園出發，讓「食農教育」成為改變世界的力量。
一、教育×農業×社區×國際合作：從校園出發的永續行動
屏東南榮國中的「活跳跳農場」，正掀起一場從台灣走向非洲的永續革命。這項以教育與農業為核心的行動，結合台灣經驗與非洲需求，透過三階段策略——從校園扎根、社區擴散、跨海連結——打造一套可複製的跨國食農教育與永續農業體系。這不是口號，而是一條穩健推進的成長之路。
1、從一畝田到一片天：台灣食農教育，連結非洲永續未來！
（1）起點─屏東南榮國中：孩子種菜、理解土地，學會尊重自然與食物，是最真實的體驗式教育。
（2）延伸─花東社區：結合「大王菜舖子」的農業實踐，讓耕作轉化為地方產業與社區力量。
（3）跨海─非洲行動：輸出成功模式至肯亞、烏干達，以培力合作取代單向援助，建立可自立農業系統。
2、用教育啟動自立，而不是單向援助
計畫強調「給魚不如教釣魚」。透過食農教育與農民合作社，培養技能與環境意識，建立集體生產與議價能力，讓社區從依賴走向永續。
3、農業合作社：從一個人，到一整個社區的力量！
個人技術→小組合作→合作社成立→區域農業網絡。穩健的四階段設計確保組織可持續成長。
二、「活跳跳農場」：一座會教書的田
這座沒有屋頂的教室，把泥土變教材、蔬菜變學問。核心是體驗式學習：學生親手下田、種植、觀察、記錄，最後自己烹煮，學會照顧作物與理解營養。課程跨學科結合農業、環境、營養與經濟，STEAM+食農完美融合。農場本身就是「活教材」，學生在真實環境中操作不同種植方法，觀察效果，實踐所學。
三、在地化農場：從台灣到烏干達，因地制宜
打造校園農場不只是播種，而是系統化學習場域，讓孩子開心學、實際收穫。在烏干達選擇黑芝麻，兼顧氣候、文化與經濟潛力，讓教育從土地自然生長。核心步驟：環境評估、場地規劃、師資培訓、課程在地化。
四、技術移轉：讓農業知識真正「長在地上」
台灣以精準高效的農業技術聞名，尤其在有機農業上，不靠農藥也能讓土地越種越肥，這正是非洲地區渴望的know-how。本計畫採用「師徒制」技術移轉，強調「適地適技」，確保在地農民學得起、用得上。四步驟包括：基礎知識傳授、實地指導、獨立操作實習，以及後續技術支援，讓學習真正落地永續。
五、數位農教：讓知識跨越距離
在非洲偏鄉，孩子學習資源有限。本計畫將教室搬上雲端、老師送進手機，打造輕量化、可離線的「數位農業學習平台」，讓孩子只需一部手機就能學會改良土壤、製作天然驅蟲液、經營迷你農場。由南榮國中、大王菜舖子與台灣愛女孩協會組成「黃金三角」，結合教育、農業與國際發展，並與當地政府、學校與社群合作，讓技術真正落地，實踐「共創、共學、共好」。
六、從田裡連接世界：實踐SDGs的教育藍圖
這不是一個單點計畫，而是一套農場上的永續戰略！從翻土、種菜、到建立國際合作平台，用行動串起聯合國永續發展目標（SDGs）的大部分關鍵指標不是口號，而是實打實的設計與落地實踐。
1、SDG 4（優質教育）：教你種菜，更教你未來怎麼走！
把農場當教室，結合農技、環境與合作精神，實踐「包容、公平、永續」理念，讓學生從「會種」到「會教」。核心策略：課程標準化、教師培訓、多元教材、持續支持。
2、SDG 8（尊嚴就業與經濟發展）：種的不只是菜，還有工作與尊嚴！
本計畫透過農業技能培訓與合作社模式，提升農民組織力，讓他們成為經濟主角。針對女性與青年，提供專屬就業培力方案。2015年出口的「15噸蜂蜜」案例就是社會企業模式成果。
3、SDG 10（減少不平等）：一碗飯的背後，是公平與正義的種子
每個人在永續發展中都應有名字與位置。本計畫以四大重點，打造從產地到餐桌的希望通道：支援小農、女性與青年；提供公平教育；設計包容參與；建立公平銷售與資源分配系統。
4、SDG 11（永續城市）與SDG 3（健康與福祉）整合：從有機田到生態廁所，打造乾淨、有尊嚴的生活。
本計畫不只種菜與經濟，更種下健康與環境意識，落實永續生活：推廣有機農法、建設67座生態廁所、推行廢棄物回收再利用。